現(xiàn)在大多數(shù)食品生產(chǎn)商戶、果蔬種植都有了冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)的意識(shí)與概念，建造山東冷庫(kù)來(lái)儲(chǔ)存貨品已經(jīng)成為主流。但是利用冷庫(kù)進(jìn)行儲(chǔ)存貨品，需要提前做好預(yù)冷處理。接下來(lái)小編為大家談?wù)勱P(guān)于貨品入庫(kù)前的預(yù)冷問(wèn)題。

      所謂的預(yù)冷，主要是指食品等各類(lèi)可以儲(chǔ)存到冷庫(kù)內(nèi)的貨品，從常溫降到0℃，或者接近倉(cāng)儲(chǔ)冷庫(kù)溫度的一個(gè)過(guò)程。在這個(gè)過(guò)程中，冷卻或是快速凍結(jié)前的快速冷卻工藝稱為預(yù)冷。

      預(yù)冷的目的：通過(guò)預(yù)冷的產(chǎn)品再放入冷庫(kù)中，才能更好的延長(zhǎng)保鮮時(shí)間，同時(shí)降低山東冷庫(kù)的用電量。

      按照預(yù)冷后的屋里狀態(tài)，冷庫(kù)預(yù)冷常見(jiàn)的幾種冷卻狀態(tài)：

      1、單純溫度冷卻

      用于某些液體需要達(dá)到的一定溫度的應(yīng)用。如冷卻果蔬、各類(lèi)食品、液體等。該種預(yù)冷僅僅是物品的溫度下降，但整個(gè)物理狀態(tài)不發(fā)生變化，只是物品本身的熱量被減弱。

      2、凝固冷卻

      這種預(yù)冷多用于油脂類(lèi)，比如動(dòng)物油、植物油、人造黃油、巧克力等。是指一種物質(zhì)從液體向固態(tài)轉(zhuǎn)變的過(guò)程，物理狀態(tài)發(fā)生了改變。

3、析出冷卻。

      析出冷卻多用于處理果汁、鹽水、油、丙酮、石蠟等等，是指液體在冷卻時(shí)一種或者多種液體成分固體化析出。

      因此，為了延長(zhǎng)果蔬的貨架期，減少運(yùn)輸流通中的損耗，冷庫(kù)的預(yù)冷是必不可少的。只有通過(guò)預(yù)冷的方式才能讓冷卻發(fā)揮更大的作用。采取預(yù)冷就極大的避免了很多不利情況的發(fā)生，保證貨物的最佳儲(chǔ)存狀態(tài)。